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黄鱼的做法大全

作者:大众养生 时间:2020-05-30 14:33:22来源:大众养生网我要分享

1、大黄鱼的做法


黄鱼
的做法很多,常见的做法有红烧和清炖两种。首先准备好材料,把黄鱼处理干净后去除内脏,在鱼肚子里放入一些片,用料酒腌制一下。倒油入锅,先把鱼炸一下,炸到两面变色即可捞出备用。先在锅里放入葱姜炒香,再放入高汤,等着烧热的时候放入鱼煮到入味即可。清炖就更为简单,把鱼处理好后直接放入汤中煮熟即可。可以根据个人的喜好来制作这道菜。

2、红烧大黄鱼


准备好材料,首先要处理好黄鱼,洗干净刮去鳞片后,再划开肚子丢掉里面的杂物,再次洗净。在鱼的身子上划几刀,更容易入味。再给鱼的两面都裹上面粉,倒油入锅,等油热了就可以丢入鱼炸了,炸到鱼皮黄了的时候就可以出锅备用。这时在锅里加入一些辣椒,炒熟后倒入由酱油,糖及各色调味品做出的汤水,再加入鱼一起煮熟就完成了,出锅前加入适量调味品。

3、黄鱼和黄花鱼的区别


它们其实是一种鱼,只是叫法不一样而已。但是在市场上常有人用别的鱼来冒充黄花鱼,要学会区别真假黄鱼。黄鱼的体型比较大,尾巴长,身体是黄褐色的,肚皮是金黄色,肉质细腻,滋味鲜美。市场上的假黄鱼常常是染色的,外表没有太多的分别,但是当用纸来擦鱼的时候,纸上会有颜色,把鱼养在清水里,水会变成微黄色,在购买的时候一定要小心。

4、清蒸黄鱼


黄鱼有许许多多的做法,在日常生活中往往选择比较简单的做法,最简单的莫过于清蒸了。先处理好鱼,用适当的酒腌制一下,接着把黄鱼洗干净之后放入盘子里,在鱼的身上放上姜块,新鲜的红辣椒等等,就可以入锅蒸了。之后我们来做调味汁水,到油入锅,等油完全烧辣的时候,把油倒入事先准备好的蒜沫中,等到鱼熟了,直接浇上汁水即可。这样的做法比较原味,当然也可以根据个人爱好选择别的做法。

5、黄花鱼的营养价值


黄花鱼是具有很大的营养价值的,每一百克黄花鱼当中含有蛋白质17.6克,还有该,磷,铁,锌等元素和维生素等。另外,它还含有很多的脂肪酸,对于预防老年疾病是有很多功效的。对于妇女来说,它的价值不仅在于可以延缓衰老,更在于可以滋补养身,对于产后的恢复也是很好的,其次,它的脂肪含量很低,对于节食减重的人来说是一个不错的选择,对于肠胃不好的老年人来说也具有极大的营养价值。

参考文献

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