荷包饭,是广东省汉族特色饭点,以其诱人的荷香、清爽的口感吸引了不少食客。以荷叶包裹米饭和肉馅蒸制而成。荷叶碧绿,饭团松散,饭粒软润而爽鲜,有荷叶的清香。此品原是民间传统方便食品,历史已久。明末清初屈大均《广东新语》记曰:“东莞以香粳杂鱼肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名曰荷包饭。”明代以来,它一直是广东珠江三角洲群众的方便美食。20世纪20年代,被名师改进而成为茶肆的夏季名点心。
荷叶饭的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-18 15:47:38 来源:大众养生网
1、荷叶饭的做法
2、荷叶饭的种类
3、荷叶饭上火吗
4、荷叶饭好吃吗
荷叶饭口感十分美味,荷叶的清香通过蒸煮完全融合在米饭当中,口味香甜不油腻,是一道十分可口的米饭。荷叶饭的制作方法并不复杂,将各种肉类清洗干净之后切成丁备用,锅中倒入适量的食用油下入葱姜爆炒提香,加入肉丁进行翻炒,适当添加食盐,鸡精等调味品提香,翻炒成熟之后即可出锅。将米淘干净之后上锅蒸煮,米饭成熟之后放凉加入肉馅均匀搅拌,包上荷叶上锅蒸煮一段时间即可出锅食用。
5、牛肉荷叶饭
牛肉荷叶饭是常见的荷叶饭之一,口感香甜,制作方法通俗易懂,最主要的原材料就是牛肉以及荷叶。将新鲜的牛肉清洗干净之后切成牛肉丁,香菇泡发之后切成丁备用,锅中加入适量的食用油下入葱姜爆炒提香,将牛肉丁,香菇丁等食材放入锅中进行翻炒,适量添加鸡精,香油等调味品提香。米饭均匀的平铺在洗净的新鲜荷叶上,加入肉馅之后搅拌均匀,包裹好之后上锅蒸熟即可打开。
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/view/85690.htm
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/a3a3f811f599538da2eb8afd.html
- 3、http://wenku.baidu.com/view/9fd92a7d866fb84ae55c8d12.html?from=search