面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接碾磨成的粉末。淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。面粉用途更广,除了可以勾芡之外,还可以用来做面条、馒头、面包等多种食物。而淀粉相对来讲,用途比较局限。例如:淀粉和面粉都可以用来勾芡,但淀粉勾出来的芡,色泽更透明一些。如果没有淀粉的话,用面粉代替也是可以的。
淀粉的作用
作者:大众养生 时间:2016-03-03 12:39:31 来源:大众养生网
1、面粉和淀粉有什么区别
2、淀粉作用
3、面粉的作用
4、面粉可以代替淀粉吗
猜你喜欢
参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/link?url=5pwj1cADSiY9VKm9aNyf7vQtWNdFYAMSI4jiuPRX_t5R0XoVffParYFv7ufybA0h_Tw3Dz_JekUXEDlW_byBbV5UEJMFZswYPI3YnFUpvlu
- 2、http://wenku.baidu.com/link?url=0g7paJtNqKPRZlDr7MQ0aRQ7M4ppstAM5pNzHIZ7TfHO00uvTA1y2mq6yR9UcaLdvaUtVhvxoc-jTgu9WwnNl8BrE6E09iud7rVi_F5l8K_
- 3、http://wenku.baidu.com/link?url=KnG2fAguWRwiQF4xJrBczQsm1EjP1n189NgBdUUFnNXZ_aaDwuql1n3pYOOWMYU-UQSnzWEY1UhxzloatelhHkRQ0ZMF6PqkrqVhuYQS-j7