红烧兔肉应该怎么做？

1、红烧兔肉的做法大全

兔子肉的营养价值非常高，能够帮助我们补充人体所需要的很多的维生素。兔子可以红烧，也可以做麻辣兔肉等等。红烧兔肉做法如下：把兔肉先洗干净剁成方块，然后把姜切成片，大葱切成一段段，香葱切成话，蒜切两半。把兔肉放进热水里面烫去血水，捞出来沥干备用。锅里下油，然后把兔肉放进去干炒后放葱段，蒜，姜，料酒等等之类的材料。烧开之后慢火炖到烂就可以了。

2、麻辣兔肉的做法

大家都知道兔子营养价值高，很多人都喜欢吃麻辣兔子。做法如下：先把兔肉洗干净之后切成块加料酒还有胡椒粉，盐先腌制大概十分钟的时间。锅里面开始下油，然后烧成八成热下兔子肉炸变色之后再把它捞出来。锅里面要留一些底油，把干辣椒，花椒放进锅里开始煸出香味，放少量的醋进行调味。倒入香菇银耳一起炒，加盐，用少量水焖煮，收汁就可以加鸡精跟葱花收盘了。

3、五香兔肉

五香兔肉是非常著名的河南开封菜，属于野味。去当地旅游的人吃了这道五香兔肉之后肉赞不绝口。这道菜的颜色不仅红亮，而且肉质软烂，工艺独特，香味诱人。制作五香兔肉的时候要选择1.5公斤以上的野兔。先把野兔开膛，去掉内脏，然后进行风干一周的时间，入冷水浸泡，剁成块之后用开水氽后洗净，装入锅里。之后开始把佐料进行调配好之后放进锅里，武火煮一小时，文火一小时就可以了。

4、爆炒兔肉

爆炒兔肉先要准备兔子一只，50毫升花生油，15克的生姜，10克老蒜，10克料酒，5毫升酱油，3克精盐，1克味精。做法如下：先把兔子放冷水中淹死，去毛洗干净之后，把内脏去除之后擦去血污，放在木炭上面烤成金黄色的，然后砍成3厘米的方块。生姜洗干净之后，把老蒜剥去外衣拍碎。锅里热油，烧至八成热的时候把姜丝，蒜一起放进去爆香。下兔肉，继续进行爆炒，加上其他的配料进行焖煮就可以了。

5、干锅兔肉的做法

干锅兔属于川菜。首先需要准备干锅兔子的材料。主要材料就是兔肉，辅料是胡豆，莲藕，笋子。佐料是鸡精，盐，白糖，干花椒，孜然粉，海椒面，生抽等等。先把兔肉洗干净之后切成块，然后放到沸水里面焯水去血水。烧油锅，调色，糖色起来的时候把兔肉放进锅里去上色，加上一些酒，蒜，姜来进行去膻味，然后加上干花椒炒香，加一些辅料，葱段进行炒熟，之后加鸡精，生抽就可以了。

参考文献