家常糖醋带鱼是一道美食,主要食材是带鱼。所属分类:鱼 老少皆宜 海鲜配料:丝、姜丝、蒜片共20克、酱油2汤匙、醋2茶匙、绍酒1茶匙、糖1茶匙、花椒油1茶匙、鲜汤适量制作难度:切墩(初级)制作时间:30分钟家常糖醋带鱼的做法:1、将带鱼去头、尾、内脏,洗净,剁成5公分左右的段,用盐略腌。2、锅中多放些油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。3、锅中留底油,下葱丝、姜丝、蒜片煸炒,放入炸好的带鱼,烹入绍酒、醋、酱油,加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成。注意事项: 花椒油可自制,在炒锅中加油,用文火炸花椒,出香味时断火,撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。
糖醋带鱼的家常做法是什么
1、糖醋带鱼的家常做法
2、煎带鱼怎么不粘锅
煎带鱼的时候我们都选择裹一点面粉,但是时常还会粘锅,但是往油锅里面放一点的面粉之后再煎带鱼就不会再粘锅了。煎带鱼有没有味道其实也取决于带鱼的腌制是不是腌到位了。腌制好的带鱼不会有腥味,就祛除了鱼类的不好的味道,这样煎好的带鱼还有不一样的口感。另外想要不粘锅还有一个办法就是在放油之前先把锅烧热然后用新鲜的生姜涂在锅底,然后再倒油煎带鱼就不会粘锅了。
3、带鱼怎么吃
带鱼首先处理干净之后切成大约两寸长的小段,然后洗干净腌制15分钟左右,去除带鱼本身的腥味以及脏东西。腌制好的带鱼首先我们在带鱼身上裹一层薄薄的面粉,放比煎带鱼更多的油烧热之后,把带鱼放进去炸至两面金黄。然后调制一碗糖醋汁,当然,不喜欢糖醋的可以做成红烧的。先炒一些调味品,然后放入带鱼加一点水或者糖醋汁,小火慢炖直到汤汁慢慢的没有最后收锅。
4、带鱼的营养价值
5、带鱼怎么腌制
带鱼是海鲜类所以有很重腥味,所以我们平常腌制带鱼的时候需要在里面加适量的料酒,还有就是白醋,料酒和白醋都是能够去除腥味的。同时在腌制的时候放入适量的食盐,这样不论是炒菜还有直接炸了吃都会很有味道。同时放入一些生姜以及葱这样的调味品都是能够遮盖味道的,然后像是耗油这样的是为了增加味道的。所以腌制的时候出克必要的去除腥味的还有遮盖味道的,其他的都根据自己的口味进行添加。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/a3aad71a8178c7b1fb00960e.html
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=P2ykwrGol46uPIgIZnNI4VLrBpQHTTpAVRPD542P5gBz7qP05YQZuoR3ButQef3vfyEL2HZ9IQgQ0skcq0X6ka
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=V3k5wD4IwQeG4sBgtml6w_jeIKpc6Cytl-xeDsDXmiyxjv3RivTSEJhp_PwRLBBK