鱼杀好洗净,适量盐涂抹晾干。放油,姜、大蒜头爆炒出香味后放入鱼头两边煎致金黄色,加入温开水,以浸过鱼头为准,中大火烧开,一直用勺子把开水浇在鱼上面,把汤汁烧成乳白色,加入料酒、生抽、少量糖和老抽,用小火炖大约20分钟,等汤汁差不多干的时候加入味精出锅!!!!
红烧鱼头的作用是什么
作者:大众养生 时间:2016-03-08 00:20:16 来源:大众养生网
1、红烧鱼头怎么做
2、鱼头的营养价值
3、蒸鱼头要多长时间
六到七分钟的时候几乎就可以关掉火了,前提是在水烧开之后而放进去的鱼头,如果鱼头的体型相对较大的话,可以延长3分钟左右的时间,而且可以在鱼头下面放两根筷子让鱼头远离盘子,这样可以让鱼头熟得更快一些,而且肉也会熟的比较深。如果是虚蒸的话,五到八分钟几乎就可以了,如果是武火,需要六到七分钟的时间,是需要根据鱼头的体型来确定时间的。
4、鱼头火锅怎么做
5、鱼头粉皮汤的做法
把鱼头清洗干净之后要劈开成块状,放到洗干净的盘子里面,然后在锅里面加入一些油,把小辣椒进行翻炒,然后加入两三个蒜,翻炒过之后把鱼头倒进锅里面,鱼头大概煎得成金黄色的时候加入一些调料和水,冷水的效果比较好,也可以适量的加进去一些生抽或者是老抽,然后放入少量的白糖。当汤的颜色呈现为红色的时候,把粉皮儿放进去就可以了,起锅之后可以撒进去几片蒜叶。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/647f01157ae2c67f2148a80c.html
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/e73e26c0bbaf6324adb6a79e.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/574c5219e95ace6c8d9dc10c.html