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简介
鳗鲡目分类下的物种总称。富含维生素A和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处 。所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,对于预防心血管疾病有着重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质 疏松症也有一定的效果。富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
季节全年
▸功效与作用
鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。
▸营养价值(好处)
1、鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。
2、鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。
3、鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。
4、鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。
5、鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。
▸副作用(坏处)
鳗鲡为发物,患有慢性疾病和水产品过敏史的人应忌食。
▸能吃吗
鳗鱼在水产品中,钙质的含量名列前茅,经常进食鳗鱼,可以增加血钙值,强壮身体。
▸怎么吃
有网络报道称鳗鱼与醋一同食用会引起中毒,但很多食谱中都有记载使用醋烹制鳗鱼,不过还是不推荐一同食用。
▸禁忌人群
患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食鳗鱼。
▸适宜人群
一般成年人均可食用鳗鱼。鳗鱼适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用;特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。
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