1、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁,浸泡30分钟。姜去皮切成细丝,香葱切碎。皮蛋切成小块。 2、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟。3、锅中倒入清水,大火煮开后,将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的皮蛋块,再倒入姜丝,煮约2分钟后,倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次,以免皮蛋黏锅底。 4、最后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋的家常做法
作者:大众养生 时间:2016-03-11 09:38:21 来源:大众养生网
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皮蛋豆腐是最常见的凉拌豆腐的做法。皮蛋豆腐的具体做法如下:第一步,准备一盒内酯豆腐和两个皮蛋,适量的食用油、蒜蓉、剁椒、盐、白糖。第二步,内酯豆腐切成小块,装盘备用。第三步,皮蛋去壳,洗净后切成小块,撒在内酯豆腐上。第四步,锅中放入适量的油,待油温上去后,放入蒜蓉、盐、白糖,迅速翻炒,然后倒在皮蛋和内酯豆腐上即可。
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参考文献
- 1、http://wenku.baidu.com/view/882d90ac84254b35eefd34a4.html?from=search
- 2、http://wenku.baidu.com/view/4cbb58c7a1c7aa00b52acbc9.html?from=search
- 3、http://wenku.baidu.com/view/8d9d10363968011ca30091b5.html?from=search