咖喱的功效与作用

制作咖喱牛腩土豆的方法：土豆去皮后切块，胡萝卜切成块，洋葱切成块。牛腩肉放到锅里，加入冷水，放入料酒，再加适量食盐，开火把水烧开，煮大约两分钟，牛腩肉捞出切成块。锅里放适量油，土豆洋葱和胡萝卜块下锅翻炒，炒到泛起焦黄色的时候起锅待用。锅里放油，加生姜片和大葱，牛腩肉下锅，大火爆炒，等到牛腩肉炒到焦黄色的时候，放适量水，用中火煮一个半小时，再放入土豆、洋葱、胡萝卜，接着煮大约20分钟，咖喱片放入汤中，煮到咖哩片融化后，搅拌均匀，起锅，撒上香菜。

减肥的时候吃咖喱不好，因为咖喱还有很多辛辣香料，吃咖喱可以促使唾液和胃酸大量分泌，还导致胃肠蠕动加快，让人食欲大增，减肥的时候吃咖喱可导致饭量增加，使得减肥效果不理想。另外，得了胃肠溃疡的人在减肥的时候更不可以吃咖喱，否则刺激到炎症或者溃疡面，可导致剧烈疼痛。减肥的时候应该吃蔬菜瓜果，饮食清淡，还要每天坚持体育锻炼。

减肥的时候不建议吃咖喱，首先，咖喱刺激性强，吃下去容易刺激胃肠黏膜，尤其胃不好的人士不管减肥还是日常生活，都应少吃。其次，咖喱味道特别浓，很容易勾起人的食欲，使得消化正常，导致胃酸和唾液大量分泌，饭量上去后，减肥势必受到影响。最后，减肥的时候应该合理膳食，每一种食物都可以适当吃，但不能过度，应该控制热量的摄入，增加摄量的消耗。

吃咖喱对身体有一定好处，可以使得胃液分泌，能帮助消化，还可以促使唾液分泌，让人食欲上升。吃咖喱后胃肠道蠕动功能明显增强，消化食物的能力提升。吃完咖喱后，身体血液循环加速，可以发汗。另外，咖喱里面含有姜黄素，是物质抑制癌细胞生长功能较为显著，所以吃咖喱还能防癌抗癌。经常吃咖喱不容易得老年痴呆病，适当吃对肠道健康有益，还可以改善便秘。

制作泰式咖喱虾的方法：虾洗干净去掉虾线和虾须，洋葱切成圆片，或者切成丝，锅里面放适量油，洋葱下锅炒到透明或者白色，放入泰式咖喱，继续翻炒，锅里面的油脂泛红，再放入调味盐、适量水，虾下锅，小火慢煮，汤汁浓稠的时候，放入青椒、小蘑菇、胡萝卜丁，继续煮大约3到5分钟，放适量食盐，调和均匀后起锅装盘。注意，最后收汁不能太浓，留一点汤汁浸润在虾肉里，味道更鲜。