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牛肉的做法

作者:大众养生 时间:2016-03-12 12:13:52来源:大众养生网我要分享

1、神户牛肉

神户牛肉是上好的一种牛肉。很多高级料理所选用的牛肉都是神户牛肉。神户牛肉口感上的柔韧、肥嫩很是鲜美。很多人以为神户牛肉最常见的就是制作牛排,但其实神户牛肉的烹调方法有很多种,可以做寿喜烧、铁板烧或刺身,也可以涮食等。它同鱼子酱鹅肝,白松露等食物一样,是世界上最高级的食物之一。它是全世界最有名的牛肉之一,当然价钱也是较贵一些的。

2、炖牛肉的家常做法

首先准备好炖牛肉的食材,牛肉、陈皮、葱和香叶。.把牛肉洗干净,切成块,然后放入冷水中,并且放入一块陈皮,将水烧开,然后继续煮1分钟左右。将牛肉捞出、冲洗干净备用。然后再将锅中加水,放入陈皮、葱姜和香叶。将水烧开,放入刚刚捞出的备用的牛肉。 小火煮制大概一个半小时左右,煮到8分熟时加入和白糖调味。煮到牛肉软烂,可以加入一点味精提鲜。最后出锅盛入碗中即可食用。

3、红烧牛肉的做法

首先最好选用新鲜的上好牛肉,然后还要准备八角桂皮山楂、陈皮和姜作为辅料。将牛肉洗干净切成块,然后起锅将牛肉下入,小火炒出水份,将牛肉中的血水都炒出后,将肉清洗干净备用。再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入,炒香,加入老抽、盐和水煮开。煮开后转用高压锅,炖10分钟。炒锅放入适量的油,将切成块的萝卜放入锅中翻炒,然后倒入炖好的牛肉。大火烧开,转中火。收汁前加入大葱,翻炒几下至大葱变软即可出锅。

4、牛肉的做法大全

首先将葱,姜,蒜切成末备用,然后最好选用新鲜的牛肉,将牛肉洗净去除筋,可以在水中浸泡一段时间泡出血水,然后切成薄片,用盐,料酒,姜等调理进行腌制。然后在锅中倒入适量的食用油,油热至五成热的时候放入腌制好的牛肉片,炸至酥香后捞出,锅内保留刚刚的底油,放入干辣椒花椒翻炒出香味,然后倒入刚刚捞出的牛肉片炒匀。加入高汤、酒、五香粉、糖,烧开后放入辣椒粉孜然炒香。最后放入红油、味精、香油,翻炒均匀,装盘即可食用。

5、牛肉不能和什么一起吃

牛肉是属于温性的肉类,在食用的时候不宜与寒性的食物或者热性的食物一起食用,很容易产生问题。在食用牛肉的时候最好不要食用猪肉,猪肉是微寒的食物,两者一起食用,可能会引起腹部的不舒服。食用牛肉的时候最好也不要喝白酒,白酒是热性的食物,容易上火,腹热。韭菜,姜等食物也是属于热性食物,最好不要一起食用。牛肉也不能喝蜂蜜一起食用,蜂蜜有润肠的作用,两者一起食用,容易引起腹泻。牛肉也不能喝红糖板栗鲶鱼土豆等一起食用。

参考文献

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