肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。
皮冻的做法
作者:大众养生 时间:2016-03-12 11:45:15 来源:大众养生网
1、熬皮冻的做法
在熬制皮冻的时候首先要准备好材料,将肉皮洗干净以后,最好切成长条。有很多肉皮上都有一些毛,最好用刮脸刀去除一遍。将切好去毛的猪皮,用开水焯一下,去除里面的血沫,一定要让焯过的猪皮自然冷却。当冷却了以后用刀刮去油,然后将肉皮切成细条。将切成细条的肉皮第二次焯水。然后放入一些调料,将水煮开以后将肉皮丝放进去,需要煮两个小时左右,将煮好的肉皮倒入固定的容器里,冷藏一晚上,就可以了。
2、皮冻的营养价值
3、黄豆肉皮冻
4、凉拌皮冻的做法
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/3a2f7c2e4a876626afd6112d.html
- 2、http://wenku.baidu.com/view/f0769a074a7302768e99398e.html?from=search
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=wIsdVeJlJMEvgpYkV0nLW8dFCiOapdxfpGbM2as5qzwyVRoTjvZ7IcVhcvz_w1PasNGAHAlqJ4m_kLMEYb44X_