回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式,属于川菜系。起源四川农村地区[1] 。古代时期称作油爆锅;四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是:口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全,颜色养眼,是下饭菜之首选。
回锅肉的做法大全
作者:大众养生 时间:2016-03-12 13:20:18 来源:大众养生网
1、蒜苗回锅肉
2、香干回锅肉
3、回锅肉怎么做好吃
4、土豆回锅肉
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参考文献
- 1、http://baike.baidu.com/link?url=zWh07oq1nGepjmVyOLbDSUL71g-5lNOOIEr0Qq8swdSacGxilp4qCapwlEFgI3smCWbICMf0fxm_sRB-8Uj4da
- 2、http://jingyan.baidu.com/article/7f766daf551fad4101e1d016.html
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/624e745988f4ca34e9ba5a6e.html