水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道居住于巴蜀地区人们发明的一道菜,最早流行于四川地区(包括现重庆市)。看似原始的做法,实际做工考究--选新鲜生猛活鱼,又充分发挥辣椒御寒、益气养血功效,烹调出来的肉质一点也不会变韧,口感滑嫩,油而不腻。既去除了鱼的腥味,又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼,辣而不燥,麻而不苦。“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
水煮鱼火锅
作者:大众养生 时间:2016-03-13 14:54:26 来源:大众养生网
1、水煮鱼用什么鱼
2、做水煮鱼的方法
3、水煮鱼调料包
4、麻辣水煮鱼做法
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/454316abbaf251f7a7c03a3d.html
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=2zX7khnc3T7BDhcydksHRO_YWaMc8e11G9BDfbB4Y6__7oScoqOWK8a6ImVcsFbUccDm9fYWBxGrHSSiuAp95ku02sx6LpAqsUERl6pmQSe
- 3、http://baike.baidu.com/link?url=C92t8TvMoDMk9ZhrmF6jO0JvJFuYjFUYdLd8XeMHBj33JD_o25tPBmUVOhqbBwVXIUq8fRXKfh-bvxzNjU3euK