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鸡肉的做法大全

作者:大众养生 时间:2016-03-17 00:33:58来源:大众养生网我要分享

1、红烧鸡肉的家常做法

准备一只新鲜的鸡,切下鸡肉剁成块,用水冲洗过后肌肉变成白色即可。等锅中的水已经差不多烧开了,随后放上料酒片,是为了把鸡肉中的血清除出来,准备在锅中倒上少许油,倒上冰糖,熬成糖色,选择冰糖是为了让鸡肉的颜色看起来更加亮泽,更加甘甜。炒好的冰糖,把鸡肉,老抽放入锅中翻炒,一直让鸡肉的表面均匀的挂上一层糖色彩,再在锅中加入水,盖过鸡肉即可。随后加上葱段、桂花八角等水烧开后,把鸡肉和全部的配料,全部倒在砂锅中,或是高压锅中焖四十分钟即可。

2、炖老母鸡汤的做法

老母鸡汤补血补气美容养颜、滋补身体、适合产妇老年人术后患者食用。先准备老母鸡一只,最好切得越大越好,如果吃肉可以把肉切得小一些,老母鸡冲洗干净,要用高压锅闷二十分钟,是为了让鸡肉更加酥烂,煮好的鸡肉,把所有的鸡骨头全部拆除掉。放在砂锅里用小火炖两个小时,随后加入姜片葱、料酒、香菇木耳可以加几块玉米,等出锅前放上,要拌一下即可。

3、鸡汤米线的做法

准备一只大公鸡,洗干净放入高压锅中,加上姜花椒,盖上锅盖就可以开始煲汤,没有准备其他的过程,是为了更好的节约时间。在煲汤的过程中准备好米线,放在温水中浸泡一下,香葱和香菜全部切好,放入碗中加上盐、五香粉咖喱粉等水开后,把米线放入沸水中,煮半分钟即可。不需要时间太长,这时候鸡汤差不多已经炖熟了,炖好的鸡汤加上些,葱姜蒜末,盛出后放上米粉,一道鸡汤米线即可做好。

4、上校鸡块的做法大全

第一种,选择鸡胸肉清洗干净,用刀子切碎,放入盆中加盐、料酒、胡椒粉、蛋白、白砂糖搅拌均匀搅得越粘稠越好。搅拌好的肉放入盘中,放入冰箱中冷冻几分钟,冻好肉块切成方块,蘸上蛋液,裹上面包粉,油炸至外表变黄,变胖即可食用。第二种,鸡胸脯肉清洗干净,剁成肉馅最好越做越好,在肉馅中加入一个蛋清、盐、还有胡椒粉搅拌一下。搅拌好后在平底锅中倒入油,等油差不多已经烧热后用,用勺子盛出一块,鸡肉馅,铺在平底锅里每一个地方破一小块,炸至两面金黄即可出锅。

5、鸡脆骨的做法大全

乳香脆骨;先把鸡脆骨洗干净切成小块,加上腐乳、白糖、料酒、均匀地搅拌腌制,大约半个小时左右。鸡脆骨后在外面裹上一层酥炸粉或是淀粉,放入已经热好的油锅中,慢慢地炸等油炸好,表面撒上一层孜然粉即可。脆骨黄瓜;先把黄瓜洗干净,去皮切成长条,准备好枸杞泡好放一旁备用。鸡脆骨要用冷水,泡一下随后放在热水里煮开,煮的时间不要太长,一直把鸡脆骨煮熟即可。煮好后把黄瓜和鸡脆骨放在盘中,加上料酒、盐、蒜泥辣椒油、枸杞、味精和白糖搅拌均匀,即可做好。

参考文献

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