排骨的做法

1、简易糖醋排骨

首先把猪排洗干净后切好放入锅中，在锅里加一些葱和姜片，把水倒进去煮。等到排骨的骨头露出来后就把葱和姜片都捞出来，然后把排骨捞出来，把排骨上的水分沥干放在一边。另外拿一只锅放入色拉油，烧热后把葱和姜片都放进去，大约5分钟之后把把排骨倒进锅中，调成大火不断翻炒。等到排骨变成棕红色的时候，加入白糖和少量的食盐继续翻炒。最后把醋倒进去，盖上锅盖调成小火焖十几分钟后就可以起锅了。

2、排骨煲仔饭的做法大全

首先把排骨洗干净后切成小块，用料酒、淀粉、老抽腌制，可以在前一天就腌制。然后提前把香米泡上一小时后放入煲仔锅。在锅的底部浇上一层油，然后倒入热水调成大火烧开后再转入小火。期间要用筷子搅拌一下，让米粒均匀的受热。等到米饭吸收足够的水分后再用色拉油滴在米饭周围滴油，把排骨铺在米饭上煮十几分钟关火，然后焖十几分钟。最后加入之前烫好的青菜放入锅内就可以了。

3、家常炒排骨

首先把排骨洗干净后切成小块，然后放进锅里烫一下，用勺子把排骨浮在上面的泡沫都舀出来。另外拿一只锅放入油，把生姜、葱、大蒜都放进去炒香，接着把排骨放进去，直到排骨的两面都变成金黄色后把多余的油捞出来。准备一只碗，把生抽、酱油、白糖等调味料都放在碗里做成料汁。在锅里倒上油之后翻炒，接着把排骨倒进去调成中火继续翻炒，最后倒进料汁就可以出锅了。

4、排骨海带汤

先把海带用热水泡5分钟，把排骨切成段状放在锅里，倒入凉水调成大火烧开。要把浮在排骨表面的泡沫都捞起来，再放在凉水里过一下。电饭锅里加入清水和葱、生姜，然后把排骨倒进去调成炖汤键，炖两个小时左右。过程中如果水开还有浮沫的话，可以把料酒倒进去。等到一个小时左右后把海带洗干净放进去，接着加入少量的盐，盖上盖子焖一会儿就可以食用了。

5、砂锅排骨的做法

首先把排骨切成小块，用凉水洗干净。然后放在锅里倒入一些清水，水要超过排骨，等到水煮开后用勺子把血沫捞出来。接着在砂锅里放半锅水，烧开后把烫好的排骨放进去。接着把切好的葱、生姜、大蒜放入锅中，调成大火烧开后转成小火。然后把红枣和枸杞放进去，等到炖足50分钟后再倒入料酒和少量的盐，继续炖15分钟就可以了，在出锅前可以撒上一些香菜。

参考文献