烧腐竹是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系素食菜谱之一。此菜色泽淡雅,味爽筋道,咸鲜微甜,营养可口,做法: 1、腐竹用开水泡透,加碱水洗净油质,再用清水漂净,挤干水。切成段。2、锅内加油,烧成八成熟时,放入腐竹炸至呈金黄色。捞出控净油。3、炒锅加油,用葱、姜爆锅,加精盐、鲜汤、味精、料酒、酱油、炸好的腐竹,开大火烧开,调好口味,改用文火烧透,待汁浓时,淋花椒油出锅装盘即成。
烧腐竹的方法是什么
作者:大众养生 时间:2020-05-30 14:38:32 来源:大众养生网
1、烧腐竹怎么做
2、红烧肉烧腐竹
3、荷包蛋烧腐竹
4、腐竹怎样做好吃
腐竹烧红烧肉是最好吃的。首先把猪肉洗清洗干净之后放到开水里过一遍,然后把腐竹放到温水里面泡发切成段备用。在锅里加入适量的油,等油烧热之后把焯好的猪肉放进去翻炒,炒至两面微黄的时候盛出来备用。在锅里留一些油烧热之后把白糖放进去融化,融化成红棕色之后把之前炒好的猪肉放进去翻炒均匀,然后加入酱油、料酒再次翻炒,最后在里面倒入清水,要没过猪肉,同时放入八角、香叶、生姜等调味料。等水快收干的时候把腐竹放进去翻炒两倒3分钟的时间就可以出锅了。
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参考文献
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