全麦馒头是用没有去掉外面麸皮的全麦粉,加上适量普通白面粉做的馒头。全麦粉含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质,做出来的营养价值要比普通的白馒头高很多。 红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,同时也比白糖更易被人体吸收,可以补血,润心肺,治疗咽喉肿疼,肺热咳嗽等。女性冬天喝红糖水可以补气暖身。 和面用的是牛奶,又增加了馒头的柔软度和香气。刚蒸出来的馒头松软可口,浓浓的麦香和奶香味,咬下去还能感觉到麸皮的颗粒感,养生又美味哦。 不适合人群:糖尿病者。
馒头的做法大全
1、大枣红糖开花馒头
2、红糖开花馒头的做法
制作红糖开花馒头的方法其实和一般的馒头做法差不多,本来用白糖和面的时候,应该用红糖代替,同样也要注意面团的发酵程度,和发酵温度温度不够可以在温水中加热发酵。溶解红糖的时候也最好用温水溶解,不然红糖容易结块,不均匀。面团做好之后,不要用刀去切面团,一定要用手去撕,这样才能够出现开裂的外表皮,能够形成开花馒头。
3、红糖汤圆
4、红糖饼
红糖饼是由红糖跟面饼一起发酵放入油锅中炸,它的外表皮非常的松脆,而且有着金红的外表,而里面的馅又非常的甜蜜绵软。是非常好的一种零食小吃,同时也有非常高的营养价值,能够补充人体的气血,还能够在短时间内给人体提供能量和营养,帮助人体恢复元气和体力。但是由于是油炸,里面可能会有比较多的油脂。一次性不要吃的太多,不然可能会导致发胖。
5、怎样做馒头好吃
做馒头的时候一定要注意面粉的发酵程度,还有发酵时候的温度。再加入酵母液的时候,一定要注意降温液的量,如果酵母也不够应该加一些温水,并且将面或成光滑均匀的面团。在冬天温度比较低的时候可以将面团放到温水里面,然后将能够发酵的更快。发酵的时候也要注意观察面团表面如果有孔状的情况出现,就说明面团已经基本发好。面团发好了,馒头自然也好吃。
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参考文献
- 1、http://jingyan.baidu.com/article/154b4631b79d9628cb8f4140.html
- 2、http://baike.baidu.com/link?url=aJn4gBmOJVFPjtYFCB_lP_qYe1xiaWVBOK0upjcVnmMgKNO8q06hFa0MDyrkISfnBdSQm1Z5_X28m2wIqW_pZK
- 3、http://jingyan.baidu.com/article/0a52e3f4718835bf62ed7290.html