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炖鸡

作者:大众养生 时间:2016-03-13 15:15:33来源:大众养生网我要分享

1、怎么炖鸡

先把鸡切成块,大小看需要,再用葱和以及一勺料酒来腌一下鸡块,这样可以去腥。接下来就要把鸡块放入砂锅中,加入一个大料瓣,注意不需要更多,太多的香料会减弱鸡的鲜味,再加水,水量是没过鸡块即可,用大火炖,同时要把表层的沫沫慢慢撇掉,这样味道会更好。到快要熟的时候可以加入一些枸杞,然后转小火,煮大概两个小时,肉差不多会熟烂,再加入适量的调味,炖一会儿就好了。

2、香菇炖鸡块

先用清水把干香菇泡软,再摘去干香菇的根部,这样吃起来更嫩些,然后把它弄干净去水之后备用。然后把鸡切成小块,大小适中,看自己需要,一般是乒乓球大小,再把鸡块放到烧开的水中,大火煮大约半分钟,把鸡块捞出,去水,放一旁备用。接着在锅里倒入适量的油,把油煮热后放入姜片,桂皮八角和葱段炒一会儿,闻到香味后,放入鸡块翻炒,然后倒些老抽和料酒以及适量的水,沸腾后转小火煮大概20分钟,然后放入蘑菇,翻炒一会儿后加入酱油,盐调味,再煮15分钟左右,就好了。

3、墨鱼炖鸡的功效

墨鱼和鸡都具有丰富的营养价值,而当它们搭配作为同一道菜时,它们会发挥更大的功效,具有更大的营养价值。食用墨鱼炖鸡对于体虚且贫血的女性具有特殊的功效,可以让女性的身体更加健康,强健。同时墨鱼还具有通经,明目,止血以及催乳的功效,对妇女极其有利。除此之外,墨鱼的味道比较咸,很好吃,而墨鱼肉还有抵抗病毒,抵抗射线的功能。但是,患有高血脂脏病等疾病的患者不宜食用。

4、香菇炖鸡面

先把鸡肉放入清水中浸泡一小时左右,可以除去残留在鸡肉中的血,充分浸泡后,把鸡肉捞出来,去掉骨头,留下肉,再把肉切成小块,备用,再将干香菇放到热水中浸泡,等干香菇伸展开之后,再出去香菇的跟,切成小块,备用。接着将鸡块和清水放入锅中加热,直至水沸腾,再煮2到3分钟,将鸡块捞出,冲干净,把水倒掉。另起一锅,放入鸡块,香菇,姜片,以及大葱段,再加入料酒,放入适量的热水,煮沸后再开小火,加热大概30分钟。同时在另外的锅里把面条煮熟,煮熟后放入鸡汤锅里,加入少许盐调味,再煮2分钟即可。

5、炖鸡放什么调料

炖鸡可以放各种调料,一般放的调料有姜片,桂皮,八角,适量的盐,以及适量的料酒,也可以根据自己的口味,放些葱段或者香菜。除此之外也可以加入几颗红枣,红枣是众所周知的滋补食物,它里面含有铁,钙等人类必须食用的营养物质,是上佳的滋补品。红枣既可以增强人体的免疫力,减少生病的几率,又可以起到安神,镇定的作用,还可以预防癌症。

参考文献

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