鸡蛋的营养价值

作者:大众养生  时间:2016-02-26 01:55:15  来源:大众养生网

.吃生鸡蛋,其中蛋白质不易消化吸收 因为生鸡蛋的蛋白质结构致密,在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶,能抑制胰蛋白酶对食物蛋白质的水解。此外,生鸡蛋是一种半流质样粘胶物体,在胃肠道停留时间很短。使生鸡蛋中大部分蛋白质和其它营养素由于消化吸收不完全而造成浪费。鸡蛋经加热处理后,原来结构致密的蛋白质,由于分子内部某些非共价化学键,如氢键、键、疏水键等断裂,结构变得松散而不规则,即蛋白质发生了变性,这样就有利于蛋白水解酶对其催化水解。

目录
1、鸡蛋生吃有什么好处坏处 2、醋泡鸡蛋的减肥功效 3、鸡蛋过敏怎么办 4、鸡蛋炒年糕 5、鸡蛋西红柿汤

1、鸡蛋生吃有什么好处坏处

蛋中含有很丰富的营养价值,有很多人都是生吃鸡蛋,这其中也是有利和弊的,而且是坏处大于好处。生吃鸡蛋的好处有:更容易吸收鸡蛋中的有营养物质,而且比较方便。生吃鸡蛋的坏处有:吃生鸡蛋不卫生,因为有很多的生鸡蛋中都有细菌以及寄生虫卵,所以人们生吃之后体内就会有一些细菌;由于鸡蛋中的蛋白质比较丰富,如果进行生吃,在人体内不容易消化。

2、醋泡鸡蛋的减肥功效

很多人为了减肥也是蛮拼的,用泡鸡蛋吃也是可以进行减肥的。因为醋中含有对人体消化分解的一种物质,多食用醋还可以进行美白,而鸡蛋中蛋白质的含量是比较大的,食用一些鸡蛋则可以产生饱腹感,就会少吃一些其他的主食,两者结合起来就会产生一些减肥的功效。但是在食用醋泡鸡蛋的同时,也要注意不可一次性吃的过多,对醋过敏者以及含胃酸、胃溃疡患者要禁止食用。

3、鸡蛋过敏怎么办

如果吃鸡蛋过敏,那么就要禁止给他在食用鸡蛋,如果过敏的症状比较严重的话,则需要去看医生。另外鸡蛋过敏的话,也可以对他进行脱敏,就是在过敏症状好了之后,每隔几天给他吃一些其他的蛋类,如果不再产生过敏,就进行少量的食用一些鸡蛋,每隔几天就使用一次,这样如果能持续一个月,那么就可以解决对鸡蛋过敏的情况了,但是,脱敏的方法,它的效果是比较慢的,所以一定要坚持。

4、鸡蛋炒年糕

把香酥的年糕,和营养丰富比较高的鸡蛋进行翻炒,也真是一种美味,而且还含有很高的营养价值。在进行翻炒的时候要注意,加适量的调料,还要防止粘锅,我走的好看还可以加入一些葱花和胡萝卜丁。因为年糕是用糯米做成的,不容易被人体所吸收消化,因此,鸡蛋炒年糕尽量避免晚上食用,以免引起腹胀。鸡蛋中含有很高的蛋白质,所以具有血压和高胆固醇的患者也要少食用。

5、鸡蛋西红柿汤

鸡蛋的食用方法是有很多的,可以炒鸡蛋,蒸鸡蛋,西红柿和鸡蛋放在一起,不仅可以做成一道菜,而且还可以做成一种汤。这种汤的做法其实很简单的,要是想比较有味道就要在开始的时候用小火慢慢的煮,煮到一定的时间这样西红柿的味道才会在汤里面,在打入鸡蛋之后,要注意熄火的时间,不然把鸡蛋煮老了就口感不好了。即使这种汤再美味,也不能一次性的食用过多。

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参考文献

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